先日、友人達とお味噌を作ってみよう!という会を開きました。
湘南から丁寧に育てられて収穫された大豆を使って、味噌作り。
それぞれ好きな麹と塩を選んで、それぞれの味に。
大豆を水に浸けて煮て…潰して、麹と塩で混ぜて。という単純だけれどとっても手間のかかる作業。
私は寺田屋さんの麹に能登の塩を使いました。
昔の人はこんな大変な作業、よくやってたね〜なんて。
よく”味噌”を発掘したね〜なんて会話しながら
日常に当たり前にある食にも歴史があって先人達の知恵が詰まった有難ーい贈り物なのだと感じた私達。
出来上がりがこれ!
実はこの日は旧正月の新月の日。
なんだか縁起がいいねっ。
1年後、どんなお味噌に仕上がっているのか…楽しみだね〜1年後また集まろうね〜って幸せな会話をしながらの楽しい味噌会でしたとさ。